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黃金椰蓉小排包
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久醉繞心絃夏芙

山雞蛋帶來的金黃色彩，口感筋道，又不失宣軟，真是太對我的胃口了。婆婆養的山雞，春天的食草和玉米餵養，蛋黃非常的結實，不用筷子用力打散，都攪不開。今天用一個雞蛋，就帶來這麼漂亮的視覺，太不可思議了。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 230g
牛奶 120g
椰蓉 15g
山雞蛋 1g
玉米油 12g
白糖 20g
鹽 2g
發酵粉 3g
蛋液 適量g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除玉米油以外，所有的食材放進麵包桶中。
  • 步驟 2/13
    麵包桶安裝進麵包機，開啟揉麵功能。
  • 步驟 3/13
    揉麵程式結束後放入玉米油，再次開啟揉麵程式。
  • 步驟 4/13
    程式結束後能拉出較有韌性的薄膜。
  • 步驟 5/13
    麵糰收圓，麵包桶蓋上一層溼布，進行發酵。
  • 步驟 6/13
    發酵後的麵糰成2.5倍大。
  • 步驟 7/13
    麵糰出去分成多個等量的小劑子。
  • 步驟 8/13
    劑子幹開撒上適量椰蓉。
  • 步驟 9/13
    捲起來即可。
  • 步驟 10/13
    做好所有的麵包胚子，表面刷一層蛋液。
  • 步驟 11/13
    烤箱中放一碗熱水進行發酵。
  • 步驟 12/13
    發酵到雙倍大後，取出熱水，預熱烤箱175。5分鐘，然後開啟烤箱175。20分鐘左右，中途加蓋錫紙。
  • 步驟 13/13
    香甜又美味！
小貼士

牛奶的量要預留一些，因為麵粉的吸水率不同，所以酌情新增。

烤箱也不同，所以時間也要根據自己的烤箱增減。

釋出於 2019-11-08
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