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黃金椰蓉球
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哈密瓜空濤嬈

過年總會有些走親訪友的事情，自備一些自制小點心招待客人那自然是極好的。黃金椰蓉球是我的最愛。在烤的時候，滿屋都飄滿這濃濃的椰香，好聞極了。一口一個，吃起來香酥可口，百吃不厭。用蛋黃製作的金黃色椰絲球，香酥，椰香濃郁，每一顆都黃澈可愛，回味無窮。

食材
椰絲 100g
低筋麵粉 50g
黃油 80g
奶粉 15g
牛奶 20g
蛋黃 2個
糖粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化，現在是冬天可以放在碗中隔熱水回溫，或者放在微波爐裡稍微解凍一下
  • 步驟 2/10
    黃油打散，加入糖粉，不愛吃太甜的可以減少糖的分量
  • 步驟 3/10
    用打蛋器打發，至黃油變白，體積膨大
  • 步驟 4/10
    分次多次加入蛋黃
  • 步驟 5/10
    均勻打發，分次加入，防止油蛋分離，每次加入後充分混合，再加下一次
  • 步驟 6/10
    在攪拌好的黃油里加入牛奶，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉，攪拌均勻，輕輕揉成麵糰
  • 步驟 7/10
    取一小塊麵糰，搓成小球，把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲
  • 步驟 8/10
    照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱，170度，15-20分鐘，具體時間按照自家烤箱情況調節，烤到表面金黃即可出爐，
  • 步驟 9/10
    成果圖
  • 步驟 10/10
    成果圖
小貼士

1.此款椰蓉球將黃油充分打發，吃起來會更香酥可口，將黃油打發到不同程度，吃起來會略有不同

2.黃油的比例略多，吃起來口感可能更好，黃油在烘焙的時候會融化，小球會塌陷，減少黃油的含量，小球會圓一些，口感也會比較硬

釋出於 2018-11-06
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