jxcaipu logo
黃金椰蓉酥餅
11.1萬 熱度 37 收藏
Dylan_LT

如果你喜歡菇的美食,菇的美圖,請關注菇的微信公眾號,定期推送新菜譜,有任何問題可以在公共號裡發給我,搜尋“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一廚房”。黃金椰蓉球,一直都是我最愛的一款餅乾小點,為什麼被改名成了椰蓉酥餅呢,因為這款餅乾的黃油含量高,經過烘烤受熱,會從圓球形變成小餅形狀,於是乎,改名為,黃金椰蓉酥餅。他的主要成分為黃油和椰蓉,相對而言,低粉和奶粉的比例較低。口感酥脆,椰香四溢,還透著濃濃奶香。烘烤完畢之後,顏色還會再加深一些,如果觀察到顏色已經差不多了,就不要再烤了,免得冷卻之後發現顏色過深。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 80g
椰蓉 160g
雞蛋黃 2個
奶粉 20g
糖粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油稱重,至於室溫軟化
  • 步驟 2/9
    軟化後用打蛋器打發至體積膨大,加入糖粉,繼續打發均勻
  • 步驟 3/9
    雞蛋黃打散,分多次加入黃油中打發,要分批一次次慢慢加入,前一次打發均勻再加入第二次
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉,椰蓉,奶粉稱重加入,椰蓉可以先留一部分,看看麵糰的乾溼情況
  • 步驟 5/9
    將材料均勻混合成椰蓉團,最佳情況為取一小塊搓成團,手上會有一些油,但不粘手,如果太溼,可以在加些椰蓉
  • 步驟 6/9
    取15g左右搓成小圓球
  • 步驟 7/9
    取少許椰蓉,將小圓球放入滾上椰蓉
  • 步驟 8/9
    重複上步操作,將小球排好入烤盤
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後,調至上管170度,下管150度,12分鐘,將烤盤放入
小貼士

椰蓉麵糰不易過幹,過幹表面不易粘上椰蓉碎,吃起來口感也會很乾,不易過溼,過溼會很沾手很難操作,烘烤的時候多餘的黃油會滲出,最佳情況為取一小塊搓成團,手上會有一些油,但不粘手,在幹椰蓉碎上滾一圈能很容易的裹上椰蓉碎,可以根據具體的乾溼度情況增加或減少些椰蓉量

做餅乾的糖份很高,不甜不好吃,糖加的太少吃不出甜味,多加些奶粉更香濃

釋出於 2019-01-14
相關菜譜
寫評論