Name: 黃金椰蓉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋粉 500g; 南瓜泥 240g; 牛奶 250g; 糖 130g; 雞蛋 2個; 黃油 90g; 椰蓉 100g; 酵母 6克; 鹽 6克

黃金椰蓉卷

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成傾一池溫柔

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從姑姐家拿回來的南瓜非常好吃，甜甜的，面面的。做蛋糕用了一塊，還剩了兩塊。捨不得吃，做了這個金黃色的椰蓉卷，很香甜。

食材

高筋粉 500g

南瓜泥 240g

牛奶 250g

糖 130g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵糰材料：高筋粉500克，黃油40克，南瓜240克，雞蛋一個，牛奶200克，糖80克，鹽和酵母各6克（剛發現居然沒有拍它們）
步驟 2/24

雞蛋打入麵包機內桶，倒入牛奶，放入熟南瓜
步驟 3/24

依次放入麵粉，糖和鹽，酵母
步驟 4/24

發麵團程式揉麵20分鐘
步驟 5/24

再次揉麵20分鐘，加入黃油
步驟 6/24

第三個20分鐘揉麵，麵糰能拉出薄膜，不中止程式，繼續用發麵團的程式發麵
步驟 7/24

在發麵團的時候準備餡料，材料：椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，糖50克
步驟 8/24

黃油室溫軟化，用打蛋器打勻
步驟 9/24

加入白糖
步驟 10/24

攪拌均勻
步驟 11/24

打入雞蛋攪勻
步驟 12/24

加入椰蓉，攪勻
步驟 13/24

加入牛奶，使椰蓉吸足水分
步驟 14/24

麵糰發酵至原體積的二倍大
步驟 15/24

麵糰排氣
步驟 16/24

分割成兩塊
步驟 17/24

取一塊麵，擀成長方形
步驟 18/24

放上一半做好的椰蓉餡兒
步驟 19/24

抹勻
步驟 20/24

捲起，切成8塊
步驟 21/24

排入抹油烤盤
步驟 22/24

放在烤箱，底下加一碗熱水，用發酵功能二次發酵45分鐘
步驟 23/24

二髮結束後，185度，中層，上下火烤20分鐘，烤好後的椰蓉卷
步驟 24/24

放在烤網上晾涼，打包放陰涼處。

小貼士

1.南瓜本身還有的水分大，麵糰的牛奶可以適當少放些（我覺得我這個在操作時太黏手了，應該再減少一些牛奶量），

2.在製作椰蓉餡兒時，黃油要軟化好，我這個黃油拿出來的有點晚，而且屋子裡溫度低，黃油打散很不容易呢；

3.千萬不要學我啊，做麵包還是儘量不要用手粉。

釋出於 2022-03-24

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