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椰蓉小排包
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顫抖clockwise

此款小排包含糖量和含脂量都很少，雖然口味清淡卻不失風味，很適合搭配果醬或巧克力醬！！

參考分量：9個

食材
高筋麵粉 270g
清水 160ml
白糖 30g
鹽 1茶匙
酵母 1茶匙
黃油 30g
椰蓉 少許
玉米油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酵母、白糖放入清水中混合均勻，製成酵母液
  • 步驟 2/9
    將鹽和高筋麵粉混合均勻，倒入酵母液揉成麵糰
  • 步驟 3/9
    麵糰揉至拉起形成蜂窩狀時加入黃油，揉至擴充套件階段，置於溫暖處醒發至原麵糰兩倍大
  • 步驟 4/9
    將發酵好的麵糰整形排氣，平均分割成9份，靜置15分鐘
  • 步驟 5/9
    取一塊麵團，從上到下擀成較寬的長片，由右至左捲起，再次從上到下擀成較窄的長條，從下向上捲起，呈規整的小方包形狀
  • 步驟 6/9
    將麵糰並排放入烤盤，發酵至兩倍大
  • 步驟 7/9
    烤箱180度預熱10分鐘，將麵糰表面均勻塗抹上玉米油，撒入適量椰蓉
  • 步驟 8/9
    烤箱180度中層，上下火12分鐘，待表面上色後改為下火，6分鐘
  • 步驟 9/9
    取出晾涼後即可食用
小貼士

1.由於含糖量較少，因此口感有些像白麵包，在製作時也可包入適量豆沙餡或其他餡料。

2.烘烤時要時刻觀察，根據麵包上色情況適度調整烤箱溫度和烘烤時間，也可在麵包上色後在表面加蓋一層錫紙。

釋出於 2018-06-06
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