椰香軟排包（中種法） - 椰香軟排包（中種法）的做法,椰香軟排包（中種法）怎麼做好吃,椰香軟排包（中種法）的家常做法 - 京細菜譜

椰香軟排包（中種法）

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懇戀arc

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做椰奶小方用剩下了一些椰漿，想了想用來做麵包搞不好不錯，於是就有了這款椰香軟排包。我用椰漿代替了牛奶，椰香味很濃郁哦，成品又香又軟，大愛！

食材

中種麵糰材料適量

高筋麵粉 60g

雞蛋液刷表面用

椰漿 130g

耐高糖酵母 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

中種麵糰材料揉均勻後，室溫發酵到2-3倍大。發酵好的麵糰手指沾麵粉戳洞不回縮不塌陷
步驟 2/10

發好的中種麵糰用手撕成小份再和主麵糰除黃油以外材料混合
步驟 3/10

揉至擴充套件後加入黃油繼續揉至完全階段
步驟 4/10

均分成16份滾遠，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘
步驟 5/10

取一小麵糰翻面，擀麵杖擀成牛舌狀
步驟 6/10

輕輕捲起
步驟 7/10

排入烤盤，烤箱內放一碗熱水，開發酵功能發酵至2倍大
步驟 8/10

發酵好後取出烤盤，烤箱175度預熱。麵包表面刷雞蛋液，然後灑上一層椰蓉。
步驟 9/10

170度中下層20分鐘左右
步驟 10/10

出爐晾涼後記得密封儲存哦

小貼士

1.我用的烘焙專用的椰漿，椰奶味非常濃，不喜歡椰奶味的就換成等量的牛奶或者水就好啦！

2.麵包烤制過程注意觀察，上色滿意加蓋一層錫紙

3.麵包出爐晾涼要及時密封儲存

4.歡迎和我一起交流學習烘焙經驗，微訊號：fly_lafeng

釋出於 2023-10-15