法式奶香軟麵包 - 法式奶香軟麵包的做法,法式奶香軟麵包怎麼做好吃,法式奶香軟麵包的家常做法 - 京細菜譜

法式奶香軟麵包

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愛喝酒pumpkin

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偶然看到這款麵包，立刻被它獨特的外形所吸引，原料是家中常備的東西做起來也順手，是一種實惠大眾的健康主食麵包，它外皮酥脆，內陷柔軟，越嚼越香。沒有面包機，沒有廚師機，新手也能做麵包。只用基本材料，簡單步驟，你的雙手，一個烤箱，就能做出健康的法式大面包！有時美味並不需要太過複雜的操作，正如快樂不一定要苛刻的條件。外脆內軟，韌性十足，無新增劑,一起品嚐最原始的麥香吧。吃不完的法式麵包，可以切成片做成蒜香法片、蔥香法包、

食材

高筋麵粉 500ml

雞蛋液 50g

牛奶 80ml

鹽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

高筋麵粉250克
步驟 2/14

準備牛奶80克
步驟 3/14

高筋麵粉里加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀
步驟 4/14

用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麵糰，在加入20克黃油。
步驟 5/14

繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘。
步驟 6/14

第一次發酵：用保鮮膜將放置麵糰的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至麵糰的2倍左右大
步驟 7/14

發酵好的麵糰輕輕揉壓再整成圓形，鬆弛15分鐘。將鬆弛後的麵糰用擀麵杖輕壓
步驟 8/14

將麵糰折起，底面朝上，用手整形使麵糰圓滑
步驟 9/14

第二次發酵：麵糰蓋上保鮮膜後發酵至2倍大
步驟 10/14

發酵好的麵糰用篩子均勻撒上面粉在表面
步驟 11/14

撒上面粉的麵包胚
步驟 12/14

用刀在麵包表面切幾刀
步驟 13/14

烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至麵包表面呈金黃色
步驟 14/14

待涼即可使用！

小貼士

1，手工揉麵時，麵糰揉壓時間越長，筋性越強，麵包的越有韌性，本次製作大約揉15分鐘；

2，第一次發酵判斷是否完成，可用食指沾麵粉插入麵糰中，若麵糰逐漸反彈，則發酵不夠，若小洞不變發酵完成。發酵好的麵糰手感柔軟，有明顯的香氣，麵糰截面有許多小孔。

3.烤的過程中一定要注意觀察上色，否則就不是黃金面包而是非洲麵包啦~

釋出於 2023-07-23