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法式乳酪軟麵包
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稅彥地平線的憂傷

這款麵包是我家孩子非常喜歡的一款麵包，口感非常的柔軟，再加上滿滿的乳酪香氣，非常適合作為下午茶或者早餐食用哦！法式軟麵包，在做法上比一般的麵包要再多加一次發酵過程，這樣使得麵糰口感更加的柔軟，組織也更加的細膩，是相當美味的一款麵包，有喜歡的一定要試試哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
乾酵母 3g
牛奶 158g
細砂糖 40g
鹽 3g
黃油 20g
馬蘇裡拉乳酪 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵糰材料除黃油外放入麵包機攪拌成團，再加入黃油繼續攪拌。
  • 步驟 2/14
    攪拌成為延展性麵糰收圓發酵。
  • 步驟 3/14
    馬蘇裡拉乳酪準備好。
  • 步驟 4/14
    麵糰發酵兩倍大。
  • 步驟 5/14
    排除空氣後再次發酵發酵兩倍大。
  • 步驟 6/14
    發酵過兩次的麵糰排除空氣分成3份小麵糰收圓靜置15分鐘。
  • 步驟 7/14
    取一份小麵糰擀開放入馬蘇裡拉乳酪碎。
  • 步驟 8/14
    然後捲成長條。
  • 步驟 9/14
    兩頭封口捏緊。
  • 步驟 10/14
    封口朝下排放烤盤。
  • 步驟 11/14
    再次發酵兩倍大後，刷蛋液。
  • 步驟 12/14
    表面斜著劃上三刀。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱190度，放入烤盤烤制20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好取出冷涼即可。
小貼士

最好用馬蘇裡拉乳酪，口感更好，沒有也可以用別的乳酪代替。

釋出於 2020-01-16
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