綠豆沙、紅豆沙、蓮蓉等這些都是傳統點心的餡料,水分越少越好,用這個方法,不用炒,可以得到高質量的豆沙。。
這個方法也可以做土豆泥、地瓜泥、栗子泥等(這些食材蒸熟就好)
也可以不泡,電壓力鍋放3倍水(稍微少一點點)直接煮爛,炒
1:這個方法得到的豆沙水分少,適用於各種豆餡。。。要充分泡發哦!
甜度自己嚐嚐,自己掌握。。。
2:我用35克蜂蜜,7克麥芽糖代替42克白砂糖。。。
3:也可以不泡,電壓力鍋放3倍水(稍微少一點點)直接煮爛,打碎,慢慢炒幹