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披薩醬 （不用再去必勝客）
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tangle清瘦

現在超市的進口食品區有很多披薩醬、意粉醬，我以前也買過幾種，但覺得都不太適合我的口味，香辛料味道太重！於是我根據自己的口味做了披薩醬，沒想到得到身邊朋友的一致認可！總有朋友問我做法，所以決定寫一份教程共大家參考！請各位認真看製作過程和注意事項！

食材
培根 一包（280-300克）
西紅柿 3-4個
洋蔥 一個（大個）
大蒜 一個（中等大小）
黑胡椒碎 適量
亨氏番茄醬 半袋（一袋320克）
白糖 40-50
羅勒葉 2克
披薩草 2克
鹽 適量 可不加
黃油 30-40克
植物油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需要的食材和調味料。西紅柿切十字刀過開水去皮，大蒜切成蒜碎！
  • 步驟 2/7
    西紅柿用料理機打成汁泥（如果沒有料理機可以選比較軟的柿子切成小塊）！洋蔥切成碎丁！培根在半解凍的狀態下切成薄片再橫著切成段（在熬製的過程中培根會散開變成小細絲），根據個人喜好還可以切得更碎些！
  • 步驟 3/7
    鍋熱後倒入植物油，我放的是豆油，不喜歡豆油的朋友可以選擇其它植物油。油開後放入黃油直到黃油融化！
  • 步驟 4/7
    放入蒜碎炒出香味，蒜碎微微變黃。放入培根炒到培根完全解凍散開，顏色稍稍變深！接著放入洋蔥碎炒到洋蔥稍軟！
  • 步驟 5/7
    倒入攪拌好的西紅柿汁泥，倒入番茄醬。攪拌均勻！開始加調味料：黑胡椒碎，白糖，披薩草，羅勒葉，鹽！
  • 步驟 6/7
    中火開始收汁，請不停攪拌防止糊鍋，直到湯汁收幹！（這個過程我差不多用了十五分鐘，請各位酌情處理，如果湯汁剩餘過多會影響披薩的口感）湯汁收幹後關火自然放涼，最後裝入密封盒！放入冰箱冷藏！
  • 步驟 7/7
    披薩的順序：餅皮~一層披薩醬～撒一層馬蘇裡拉乳酪～披薩醬或是自己喜歡的蔬菜水果香腸等～一層馬蘇裡拉乳酪！
小貼士

1、調味料請依據個人口味增減，其實我從來都是隨意放的！然後嘗下味道再調整！之所以寫得那麼詳細是給沒有烹飪經驗的朋友看的！

2、為了防止醬料變質，醬料放涼後請放入無水無油的密封盒，冰箱冷藏！大概可以儲存八到十天！每次用的時候請用無水無油的勺子盛取！

3、一盒醬料大概可以做四到五個八寸披薩！

4、如果吃不了可以冷凍，再次使用時自然回溫解凍，最好放入鍋裡再收下汁，放涼後再做披薩。因為解凍後會有水！

5、發麵的方法請各位搜一下吧！很簡單！要想做出好吃的披薩其實就三部：發麵，醬料，買對乳酪！當然別烤糊了！

6、這個醬料可以作為意粉醬，意粉煮好後直接放入醬料就可以了！

釋出於 2018-11-27
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