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披薩好搭檔----自制美味披薩醬
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喪氣capability

一般做披薩我都是自己做披薩醬，現用現做，買來一大袋的那種不如自己做的好吃還用不完。我覺得這真是一款萬用醬哈，不光可以是披薩的好基友還可以當成義大利麵醬用，一醬多用呀。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 300克
黃油 20克
大蒜 4瓣
洋蔥 60克
鹽 3克
糖 6克
黑胡椒粉 1/2小勺
披薩草 1/2小勺
羅勒 1/4小勺
番茄沙司 20克
清水 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把西紅柿洗淨，用刀在表皮上劃上十字口
  • 步驟 2/12
    鍋中倒入水開火把西紅柿燙一下
  • 步驟 3/12
    把燙過的西紅柿表皮撕掉
  • 步驟 4/12
    去皮的西紅柿切成小丁
  • 步驟 5/12
    把60克洋蔥和4瓣大蒜分別切成丁
  • 步驟 6/12
    鍋中放入20克黃油加熱溶化後，倒入洋蔥丁和蒜末煸炒
  • 步驟 7/12
    洋蔥丁炒香後加入西紅柿丁翻炒
  • 步驟 8/12
    把西紅柿炒至溶化後加入番茄沙司和清水翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    再放入黑胡椒粉，披薩草和羅勒
  • 步驟 10/12
    加入6克白糖翻炒均勻，蓋鍋蓋小火20分左右煮到水分收幹，中間要開蓋攪拌一下防止粘鍋
  • 步驟 11/12
    水分收幹成醬後加入鹽翻炒均勻，就可以出鍋了
  • 步驟 12/12
小貼士

1）西紅柿燙一下是為了更容易去皮，要是不介意西紅柿皮的口感，皮可以不去

2）小火煮的過程中一定要開蓋攪拌一下，要不然容易糊鍋哈

3）加入番茄沙司是為了讓顏色和味道更好，也可以不加

4）這些大約可以做2個九寸的披薩，吃不完可以放進密封罐裡冷藏，可以儲存3到7天

釋出於 2018-08-25
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