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自制美味酸辣醬
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如芹淚水止不住

酸辣醬，無論是拌麵還是拌飯或者用作菜餚的配料，都非常美味可口，尤其適合夏季食用。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 100g
瘦肉 100g
番茄 500g
姜 50g
蒜 50g
花生油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糯米醋 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將辣椒、姜蒜、豬肉均剁成末。
  • 步驟 2/8
    將番茄切成片。
  • 步驟 3/8
    熱鍋，加入花生油，爆香姜蒜。
  • 步驟 4/8
    加入肉末翻炒片刻，加一點鹽、料酒適量。
  • 步驟 5/8
    等肉末變白，加入辣椒翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒至辣椒香味溢位。
  • 步驟 7/8
    加入番茄，再酌量加鹽。
  • 步驟 8/8
    番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯米醋，雞精調味即可。
小貼士

如果番茄本身很酸的話，糯米醋可以不加，或者你喜歡酸甜味的，可以酌量加糖。

釋出於 2019-12-02
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