jxcaipu logo
動手醃製美味酸豆角
6.2萬 熱度 75 收藏
新綠籍

酸豆角是很多人都喜歡的下飯菜之一，酸酸辣辣很開胃，外面買的不放心，其實自己也可以醃製出美味的酸豆角哦！跟著我的步驟，你也動手試試看吧！

時間:1-2小時
食材
豆角 500g
鹽 適量
辣椒 適量
八角 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角，八角，辣椒洗淨，放在室外風乾30分鐘左右；
  • 步驟 2/10
    將洗淨豆角切成均勻小顆粒，要心情不爽就亂刀，嘻嘻，
  • 步驟 3/10
    剁碎的辣椒，八角與切好的豆角加入鹽攪拌均勻；
  • 步驟 4/10
    將攪拌好的豆角放進乾淨的玻璃瓶裡；
  • 步驟 5/10
    裝好後，用勺子輕輕地按壓幾下， 力度以不壓壞豆角為宜；
  • 步驟 6/10
    準備個保鮮袋對摺後，塞進瓶中豆角的上方；
  • 步驟 7/10
    壓緊後，將瓶子翻轉過來，豆角不掉出來即可；
  • 步驟 8/10
    準備個密封袋子，注入少量的水，水剛剛淹過瓶子的蓋子即可；
  • 步驟 9/10
    將裝滿豆角的瓶子倒放進有水的密封袋中一個星期即可，如果不夠酸就多放兩天；
  • 步驟 10/10
    置鍋於火上，倒入適量的油，倒入切好的酸豆角翻炒幾分鐘即可食用。
小貼士

瓶子的蓋子要擰緊，否則進水就變質了。

釋出於 2019-09-30
23
相關菜譜
寫評論