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泡椒肉丁酸豆角
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小星宇同學

人們常常把下飯菜比喻成米飯殺手，這道用酸豆角和豬肉丁煸炒的家常菜，非常的下飯。酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

時間:10分鐘內
食材
豬腿肉 200g
酸豆角 350g
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
泡椒 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    準備泡椒，蒜，豆瓣醬，生薑片
  • 步驟 3/11
    豬肉洗淨後切丁，用鹽，澱粉，料酒抓勻醃製2小時，酸豆角洗淨後切丁，泡椒和蒜切碎
  • 步驟 4/11
    熱鍋溫油
  • 步驟 5/11
    先把豬肉丁滑炒至全部變色撈起
  • 步驟 6/11
    留底油加入所有調料爆香
  • 步驟 7/11
    倒入酸豆角
  • 步驟 8/11
    一直煸炒出香味加入豬肉丁
  • 步驟 9/11
    煸炒均勻後加入適量白糖
  • 步驟 10/11
    加入適量雞精，煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.豬肉丁醃製後口感鮮嫩。

2，豬肉丁過油滑炒至全部變色已經是8分熟了，最後加入能保持鮮嫩的口感。

釋出於 2019-08-23
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