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肉末酸豆角
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帥呆scarcity

所有的小菜中，我還是比較喜歡吃酸豆角的，酸辣爽口，不管是配米飯還是麵條，都超下飯。不像鹹菜絲，鹹的很平淡，也不像蘿蔔片，脆的很單調。酸豆角酸酸辣辣的，嚼在嘴裡“咯吱咯吱”，似是鹹菜絲和蘿蔔片的結合體，卻出奇的好吃。我最愛吃的肉肉，加上我最愛吃的酸豆角，做成的肉末酸豆角，再配上米飯，簡直是美味~

食材
蔥 適量
姜 適量
食用油 適量
豬肉餡 200g
白糖 3g
料酒 5g
酸豆角 50g
水澱粉 適量
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蔥姜切末
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油，油熱後，倒入蔥薑末炒香
  • 步驟 3/6
    倒入200g肉餡，煸炒至變白，依次放入3g白糖，5g料酒，繼續翻炒後倒入50g（提前醃好的）酸豆角，翻炒均勻
  • 步驟 4/6
    倒入適量清水，翻炒後再倒入適量水澱粉，翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    出鍋前放入2g雞精，就做好啦
  • 步驟 6/6
    成品展示
釋出於 2019-02-06
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