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肉末酸豆角
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如芹淚水止不住

肉末酸豆角

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 300克
豬肉 200克
澱粉 適量
鹽 2勺
花椒粉 10克
雞精 20克
料酒 1勺
老抽 15毫升
生抽 1勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
蔥 1根
姜 1塊
蒜 5瓣
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨切塊，放料理機中打成肉糜，放入碗中，蔥姜切絲，大蒜拍碎
  • 步驟 2/12
    加入料酒，老抽，生抽，醬油，鹽，雞精，花椒粉，澱粉調味
  • 步驟 3/12
    酸豆角，放入盆中加水浸泡五分鐘，然後多淘洗幾遍（不然又特別酸）
  • 步驟 4/12
    然後順一個方向用筷子攪拌均勻，然後再醃製十分鐘左右，使其入味
  • 步驟 5/12
    鍋中加入適量油，涼油下入醃製好的肉末，炒散
  • 步驟 6/12
    然後下入切好的蔥絲薑絲，拍碎的大蒜，翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    然後在下入洗好的酸豆角，快速翻炒均勻（這時要調成大火）
  • 步驟 8/12
    然後加入一勺生抽，一勺鹽，翻炒均勻，在加入雞精調一下味道
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻後，關火出鍋即可
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

可以加入幹辣椒炒，味道更好哦

釋出於 2023-03-14
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