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酸豆角爆香乾
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安燈泡好閃

酸豆角就是醃製過的豆角。

豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆角元素等，可補充機體 的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

醃製過的酸豆角其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜，而且絕對開胃下飯。

前幾天自己醃製一些酸豆角，用來炒著吃配粥配米飯，都是美味殺手菜，開胃爽口。

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 300g
香乾 4塊
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 3個
生抽 15ml
白糖 2g
香油 適量
蔥 適量
蒜瓣 3個
雞精 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
  • 步驟 3/8
    倒入切小粒的香乾翻炒。
  • 步驟 4/8
    加入生抽。
  • 步驟 5/8
    加鹽和白糖。
  • 步驟 6/8
    再倒入切小粒的酸豆角繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    翻炒出香味加少許雞精。
  • 步驟 8/8
    在淋入少許香油炒均勻關火。
小貼士

這道菜要大火快炒，酸豆角的口感才會爽脆。

釋出於 2022-07-01
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