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酸豆角爆肚尖
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手嗡憑孛蒂

下午早早地就回家了，路過菜市場的時候，進去買了一個豬肚回家，好久沒吃了，想打打牙祭，特別喜歡吃豬肚尖，把它跟酸豆角一起來爆炒，非常地好吃，特別爽脆呢，這裡要特別說一下的是，在爆炒肚尖的時候，蘸灑了一些米酒來熗鍋，令到肚尖還帶著一股米酒的芳香，真是美味極了~

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 400g
豬肚尖 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1湯匙
米酒 適量
味極鮮 1湯匙
蠔油 1茶匙
泡姜 20g
泡椒 15g
姜 5g
蒜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肚洗乾淨後，把肚尖切下來，只有這一部分用來炒才會爽脆好吃哦，很精貴滴捏。
  • 步驟 2/14
    跟著把肚尖切小條，放入適量的姜蒜。
  • 步驟 3/14
    跟著放入適量的鹽，糖，味極鮮，食用油，生粉，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/14
    把酸豆角和泡姜，泡椒洗淨，均切成小段備用。
  • 步驟 5/14
    鍋內不放油，先把酸豆角放入煸炒出水氣，然後盛出備用。
  • 步驟 6/14
    鍋一定燒的很熱，才放油，跟著就把肚尖條放入爆炒。
  • 步驟 7/14
    蘸入少許的米酒增香。
  • 步驟 8/14
    跟著把煸炒過的酸豆角放入一起翻炒。
  • 步驟 9/14
    然後把泡椒，泡姜也放入。
  • 步驟 10/14
    加入多一些的糖提味。
  • 步驟 11/14
    放入少許的味極鮮增色添香。
  • 步驟 12/14
    再放入適量的蠔油提鮮。
  • 步驟 13/14
    然後大火翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    即可出鍋裝盤，開吃吧，趁熱哦，呵呵。
小貼士

這道菜基本不用放鹽，因為酸豆角本身就帶有鹹味，另外還放了少許的味極鮮與蠔油都是帶鹹味的調味料，所以在放鹽的時候，一定要酌情加入哦~

釋出於 2023-09-30
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