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酸豆角湯米粉
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瓷匪謝空切

昨晚跟LG逛超市，看見有桂林米粉賣，想著用它來做個早餐還是很不錯的，並且很久都沒吃過了，想要做的開胃爽口，就又配上了酸豆角，這酸豆角也是貓媽自己做的，現在深刻地感覺到，還是自己做了好啊，想什麼吃都有，呵呵~另外還配了些油炸花生米，不單隻整個湯口是微微酸的，很開胃，並且還有一些香香脆脆的花生米一起，更是增香不少，一碗粉下肚，咱又可以開開心心地去上班嘍~

時間:10分鐘內
食材
酸豆角 100g
米粉 250g
花生米 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
味極鮮 1茶匙
蠔油 1茶匙
自制鮮味素 1湯匙
蒜子 2粒
老陳醋 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先把花生米放在冷鍋冷油中，小火慢慢地煸透。
  • 步驟 2/15
    花生米熟透後，撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 3/15
    把酸豆角洗乾淨，然後把酸豆角與蒜子均切成末備用。
  • 步驟 4/15
    鍋內留底油，把蒜末與酸豆角放入煸炒。
  • 步驟 5/15
    期間放入少許的糖提味。
  • 步驟 6/15
    然後盛出一半，留一半在鍋內。
  • 步驟 7/15
    加入適量清湯或開水。
  • 步驟 8/15
    現在進行調味，加入適量的鹽。
  • 步驟 9/15
    少許的味極鮮。
  • 步驟 10/15
    少許的蠔油
  • 步驟 11/15
    再來上一些自制鮮味素，大火把湯煮開。
  • 步驟 12/15
    跟著放入米粉。
  • 步驟 13/15
    當鍋內的米粉已經變軟，可以出鍋時，此刻放入適量的陳醋提味。
  • 步驟 14/15
    然後盛入碗中。
  • 步驟 15/15
    把花生米與蔥花放入，可以開吃啦~ 快捷，開胃的早餐粉，讓你從早上爽到晚上哦，哈哈~
小貼士

因酸豆角本身已經有酸味了，但為了增加口感，另外再放一些陳醋來提味，但是放陳醋的時候，一定是差不多要出鍋才放哦，要不鍋內一煮又揮發掉，就不酸嘍~

釋出於 2019-11-11
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