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臘腸酸豆角粉絲
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伎滌仁苛弊

這道臘腸酸豆角粉絲是我家吳先生做的，本來他是學做老師狼之舞的肉末酸豆角粉條的，可是，手邊差食材，於是，就有了這道臘腸酸豆角粉絲！

食材
酸豆角 150g
粉絲 80g
臘腸 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
紅椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    粉絲用清水浸泡數小時泡至粉絲柔軟
  • 步驟 3/9
    酸豆角用清水淘洗乾淨，切成段，青紅椒洗淨切碎，臘腸切片，泡軟的粉絲用清水淘洗乾淨，切成15釐米左右的長段。
  • 步驟 4/9
    熱鍋放油，油熱後放入臘腸翻炒，然後盛出
  • 步驟 5/9
    鍋內留底油，翻炒酸豆角，盛出
  • 步驟 6/9
    另起鍋，放入適量的油，油熱後翻炒粉絲，加入少量的鹽和生抽（因為臘腸和酸豆角已經比較鹹了，所以炒粉絲時要少加鹽和生抽）
  • 步驟 7/9
    倒入青紅椒，翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入臘腸、酸豆角、粉條小火翻炒，為防止糊鍋可調入少量的清水。
  • 步驟 9/9
    小火翻炒，讓各種食材充分混合入味後即可起鍋
小貼士

無

釋出於 2022-12-09
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