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臘肉豆角粉絲煲
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舊情衰紀

媽媽種的豆角，朋友寄來的王家五臘肉，被我做成了一道菜。真沒想到，臘肉的鹹香與粉絲和豆角的結合是那麼的美味，尖椒，沒敢切開，只用了四個，卻辣得我口舌如著火般的過癮。粉絲吸收了臘肉的咸和特殊的香，當飯正好可以美美的飽腹，加入豆角，飯菜一鍋出，亦菜亦飯，絕對的省事。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 100g
紅薯粉絲 100g
油 適量
醬油 1大勺
豆角 適量
紅尖椒 4個
香菜 適量
蒜 粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    臘肉洗淨，儘可能的切成薄片。
  • 步驟 3/10
    豆角摘去老筋，隨意的掰成寸段。
  • 步驟 4/10
    鍋中放少許油，加入臘肉慢火炒出臘肉裡的油脂，加上蒜片炒香。
  • 步驟 5/10
    將豆角放在鍋中，炒至變翠綠的色，再加入紅尖椒略炒。
  • 步驟 6/10
    在炒鍋中加入適量水，加入清洗過的粉條
  • 步驟 7/10
    燉至粉條略軟，轉入砂鍋。
  • 步驟 8/10
    大火燉開後，轉中小火慢燉
  • 步驟 9/10
    當燉至粉絲充分吸收湯汁，變得軟滑時，嘗一下湯的味道，根據情況可以再加上一大勺生抽調味。
  • 步驟 10/10
    燉至湯汁基本收盡，豆角熟透，粉條滑軟時即可關火，加入香菜提味點綴。
小貼士

1豆角一定燉熟後再食用，以免造成食物中毒。

2臘肉中已經有一定的鹽份，所以整個菜中我沒有再加鹽，只是根據情況加了一勺生抽調味。

釋出於 2020-08-27
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