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臘肉豆角飯
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覓芹逢

今天分享一下臘肉豆角飯的做法，這道豆角飯食材豐富，做法簡單容易學，而且還好吃，只要有了這道豆角飯，就不用炒菜了，

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200g
豆角 300g
臘肉 100g
土豆 1個
蒜 適量
姜 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把大米用水泡15分鐘左右
  • 步驟 2/19
    準備食材，煮熟的肥臘肉，土豆，豆角
  • 步驟 3/19
    土豆切成小塊，豆角洗淨切成小顆粒，臘肉切小顆粒，姜，蒜切末
  • 步驟 4/19
    鍋里加水燒開，把大米淘洗乾淨在倒入鍋裡煮制，注意鍋裡的水要多一點，要不停的用勺子攪拌，不然糊鍋就浪費了食材，
  • 步驟 5/19
    煮制大米不是硬心就可以了，
  • 步驟 6/19
    在把煮好的米，一下子倒入筲箕裡漏掉米湯，
  • 步驟 7/19
    鍋燒熱，在倒入臘肉顆粒，慢火煸出油
  • 步驟 8/19
    如果煸出的油多了，可以到出來炒菜用，在放上蒜，薑末煸香
  • 步驟 9/19
    在倒入土豆塊翻炒
  • 步驟 10/19
    土豆炒制半熟
  • 步驟 11/19
    在倒入豆角顆粒大火翻炒
  • 步驟 12/19
    炒制豆角斷生，在加鹽，雞精繼續翻炒
  • 步驟 13/19
    豆角炒制半熟用鏟子把豆角鏟在鍋中間，
  • 步驟 14/19
    在把瀝好的米倒入豆角上面
  • 步驟 15/19
    蓋好蓋，用小火慢慢燜制10分鐘左右，要不停的翻轉鍋邊，不然糊鍋就會影響口感，
  • 步驟 16/19
    燜制大米完全熟透就可以關火了
  • 步驟 17/19
    在用鏟子鏟均勻
  • 步驟 18/19
    鏟在碗裡壓平
  • 步驟 19/19
    在倒入盤子裡就可以享用了，
小貼士

做這道豆角飯，主要是煮米的過程很重要，不能把米煮的過軟，煮到米沒硬心就可以了，也可以根據自己的喜愛選擇食材

釋出於 2019-08-13
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