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臘肉五彩飯
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臘肉炒米飯是我家經常做的，每次做臘肉吃不完的就留著炒米飯，只是每次放的配菜不一樣，這次家裡正好有才做的酸豇豆，放一些，特開胃好吃，原來也放過泡包包菜，感覺沒這酸豇豆脆，沒這泡酸豇豆味濃，喜歡吃酸豇豆的可以試試，味道真的特別開胃。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 300g
豌豆 50g
胡蘿蔔 50g
臘肉 100g
酸豇豆 50g
洋蔥 50g
火腿 30g
油 適量
鹽 適量
雞精 3g
胡椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料：熟臘肉 黃紅胡蘿蔔 豌豆 酸豇豆 洋蔥 鹽 雞精 胡椒粉 油 火腿 米飯
  • 步驟 2/12
    把火腿熟臘肉切成丁
  • 步驟 3/12
    黃紅胡蘿蔔去皮切成丁 酸豇豆 洋蔥切成
  • 步驟 4/12
    鍋裡水燒開，把豌豆煮熟透，撈起
  • 步驟 5/12
    鍋裡油熱7 成，加熟臘肉丁煸炒，
  • 步驟 6/12
    加胡蘿蔔丁翻炒一會
  • 步驟 7/12
    加豌豆
  • 步驟 8/12
    米飯翻炒，要把米飯炒散開
  • 步驟 9/12
    加酸豇豆洋蔥繼續翻炒
  • 步驟 10/12
    加火腿，加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    最後加雞精胡椒粉提味
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻，出鍋。
小貼士

在煮米飯時加入一些牛奶，煮出來的米飯不僅雪白，晶亮，而且還有獨特的奶香味。

蒸剩飯時可以在鍋底的水中加一茶匙鹽，這樣蒸出來的剩飯將和新煮的一樣好吃。

在煮飯的水中加一湯匙油，不僅飯粒不會粘在一起，而且米飯也不會粘鍋底。

在炒米飯時，如果加少許酒，炒出的米飯一粒一粒的，且鬆軟可口。

釋出於 2019-11-21
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