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泡菜臘肉蛋炒飯
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楚疆瀛盧暴昖

臘肉蛋炒飯,不夠入味兒?廚娘說漏嘴:按這個步驟做,飯香入味!

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 300g
熟臘肉 80g
雞蛋 1個
泡菜 50g
植物油 20g
鹽 1g
花椒粉 1g
蒜薹 兩根
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：剩米飯300克、熟臘肉80克、雞蛋1個、泡菜50克 輔料：植物油20克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根
  • 步驟 2/12
    把臘肉切丁，紅辣椒切丁
  • 步驟 3/12
    蒜薹洗淨切丁，泡菜切末
  • 步驟 4/12
    雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋液定型成塊撈起
  • 步驟 6/12
    再次熱鍋涼油，油熱7成下剩米飯，翻炒到米飯一粒粒的，加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加臘肉丁翻炒出臘肉的香味
  • 步驟 8/12
    加泡菜翻炒均勻出香味
  • 步驟 9/12
    加蒜薹、紅辣椒丁
  • 步驟 10/12
    花椒粉、胡椒粉翻炒均勻出蒜薹的味道
  • 步驟 11/12
    加雞蛋塊
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻出鍋即可
小貼士

臘肉用蒸熟的臘肉，切的不能太大

要翻炒出臘肉的香味，蒜薹也可以換成香蔥的

釋出於 2020-02-21
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