Name: 牛肉蛋炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 隔夜米飯 200g; 牛肉末 50g; 雞蛋 1個; 植物油 15g; 鹽 3g; 生抽 5g; 花椒粉 2g; 胡椒粉 2g; 香蔥 2根; 胡蘿蔔 50g

牛肉蛋炒飯

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牛肉蛋炒飯,牛肉滑嫩,鮮香味美,能下三碗飯

時間:10分鐘內

食材

隔夜米飯 200g

牛肉末 50g

雞蛋 1個

植物油 15g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主料：牛肉末50克、隔夜米飯200克、雞蛋1個輔料：植物油15克、鹽3克、生抽5克、花椒粉2克、胡椒粉2克、香蔥兩根、胡蘿蔔50克
步驟 2/13

把胡蘿蔔洗淨切丁，香蔥洗淨切丁
步驟 3/13

雞蛋打散攪拌均勻
步驟 4/13

熱鍋涼油，油熱8成、加雞蛋液煎成塊形狀，再用鍋鏟成小丁丁撈起
步驟 5/13

油熱8成下牛肉末翻炒出水分香味
步驟 6/13

加花椒粉翻炒均勻
步驟 7/13

加胡蘿蔔
步驟 8/13

加生抽翻炒均勻
步驟 9/13

加米飯翻炒成一粒粒的米飯
步驟 10/13

加鹽翻炒均勻
步驟 11/13

加雞蛋丁翻炒均勻
步驟 12/13

撒上胡椒粉、香蔥末
步驟 13/13

翻炒均勻即可

小貼士

米飯必須做的比平時幹一些炒出來才香好吃

米飯必須是隔夜的米飯炒出來才好吃，是一粒粒的

炒米飯時油一定不能太多

加蔬菜炒，一定不要水分太多的蔬菜，最好用硬質的蔬菜炒

釋出於 2020-02-21

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