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臘味蛋炒飯
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採秋糯帥哥

週五了，忙了一個星期，不想做晚飯了，蛋炒飯無疑是最好的選擇哦。蒐羅了一下冰箱，發現去年年底做的臘肉和香腸都還有好多，就想著把這些材料都用上，來個臘味炒飯

食材
剩飯兩人份 適量
雞蛋 2個
臘肉 100g
香腸 1條
小蔥 適量
長豆角 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香腸切片，臘肉切丁，並且肥廋分開，豆角和辣椒也切丁，小蔥切末，所有材料裝盤備用。
  • 步驟 2/8
    熱鍋倒油，油冒青煙時倒入蛋液，用筷子滑散，蛋煎好後出鍋裝盤備用。
  • 步驟 3/8
    開小火，鍋裡倒少量油後立刻將肥肉入鍋翻炒一會，過兩三分鐘後肥肉就會出油，這樣肥肉不至於太膩，油也會更香。
  • 步驟 4/8
    將香腸和廋肉下鍋翻炒一會，直至肉變色。
  • 步驟 5/8
    肉炒熟後將豆角和辣椒也倒進去翻炒一會。
  • 步驟 6/8
    開大火，把飯倒入鍋中，不停的翻炒，翻炒的過程中加點鹽，將飯粒儘量分開均勻的裹上食材。
  • 步驟 7/8
    將煎好的雞蛋活入飯中，繼續翻炒一會，加入生抽 老抽 鹽和雞精繼續超一會，飯粒上色均勻 入味均勻後就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤了哦，是不是很有食慾呢？
釋出於 2019-02-11
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