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臘味蛋炒飯
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我要長肉owo

有誰沒吃過媽媽的蛋炒飯？又有哪個孩子不曾痴迷於一份媽媽牌的蛋炒飯？

一口鍋，一把鏟，伴隨著鍋碗瓤盆的奏鳴曲，粒粒晶亮的飯粒在鍋中跳躍，飛舞……童年的記憶中，這該是最熟悉的場景了。雙職工家庭的孩子，中餐是經常吃炒飯的。胸前掛著把家門鑰匙，放學後自己開鎖進門，邊做功課邊等大人回家。父母們很辛苦，中午的時間尤為寶貴。下班鈴一響，匆匆地從單位往家趕，常常是來不及喘口氣就直奔廚房做飯，洗米做飯，摘菜淘洗再切再炒，經常端上飯碗時就該到點上班了。吃炒飯節約時間又頂餓，所以慢慢的到後來大人們就會頭天晚上多煮點米飯，第二天中午炒剩飯作午餐。

曾幾何時，我的孩子也愛上吃這盤“用心”的媽媽牌炒飯，當他拿著小碗伸到我面前脆脆地說道：媽媽，我還要我還要……我彷彿看到了童年時的自己，伸著小碗仰著頭站在媽媽跟前……

食材
草菇老抽 適量
剩米飯 1大碗
雞蛋 2只
廣式臘腸 2根
幹香菇 3朵
小蔥 2根
紅蘿蔔 1小節
青椒 1個
大蒜 適量
鹽 適量
白砂糖 少許
胡椒粉 少許
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    雞蛋去殼打散，調入少許白砂糖打勻
  • 步驟 2/2
    臘腸切丁；幹香菇泡發後洗淨去蒂切丁；青椒洗淨去蒂去籽切丁；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；小蔥洗淨切末備用
小貼士

1.炒飯時火要旺，炒飯的速度要快，否則米粒易焦硬。

2.米飯的顏色要炒得均勻，醬油要沿著鍋邊澆入。

釋出於 2018-09-04
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