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臘腸蛋炒飯
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罔安i侯

蛋炒飯可以說是最家常的一道簡餐了，也是剩米飯的最好歸宿。

蛋炒飯深受人們喜愛得原因之一就是可以加入任何自己喜歡的配料和口味，自由度極高，不管烹飪水平怎樣，成品的味道都不會差到哪去。

今天隨便蒐羅了一下冰箱，找到點廣式臘腸，順手取一個尖椒和少量速凍青豆玉米，就成了一道快手蛋炒飯。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 1碗
廣式臘腸 100g
綠尖椒 1個
雞蛋 2個
洋蔥 適量
速凍青豆 適量
速凍玉米 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料
  • 步驟 2/10
    將廣式臘腸、尖椒、洋蔥切成丁
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散
  • 步驟 4/10
    炒鍋中加少許油燒熱下入洋蔥丁炒香
  • 步驟 5/10
    加入臘腸丁稍微炒出油即可盛出備用
  • 步驟 6/10
    炒鍋燒熱，加適量油，倒入剩米飯，炒散開
  • 步驟 7/10
    將米飯撥至一邊，加入蛋液，慢慢翻炒，再和米飯混合在一起翻炒
  • 步驟 8/10
    開始會很黏，但慢慢米飯就會變得顆粒分明瞭
  • 步驟 9/10
    當米粒開始因受熱跳起時，即可加入炒鍋的臘腸丁以及尖椒、青豆玉米
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後加入適量鹽和黑胡椒碎調味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

先放米飯再加入蛋液的方法，剛開始會很黏，但中火慢慢炒，米飯就會變得顆粒分明瞭，這樣每一粒米飯都包裹上雞蛋，會很香。

釋出於 2022-11-24
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