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臘腸蛋炒飯
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tangle清瘦

蛋炒飯是解決剩飯最好的辦法，炒飯的食材可豐可簡，簡單的直接加雞蛋小蔥的蛋炒飯也好吃。喜歡更豐富食材的蛋炒飯所以就加了胡蘿蔔，香菇，臘腸，青豆。色彩繽紛很是誘人，營養也很全面。好吃再來一碗！

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
臘腸 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
青豌豆 50g
香菇 20g
胡蘿蔔 100g
小蔥 5g
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需食材：臘腸提前煮熟。香菇，胡蘿蔔，小蔥，青豌豆洗淨。
  • 步驟 2/11
    豌豆煮熟撈出濾水備用。
  • 步驟 3/11
    香菇，胡蘿蔔切小丁。小蔥切蔥花。臘腸切小丁。雞蛋磕入碗中加少許鹽，胡椒粉攪打成蛋液。
  • 步驟 4/11
    中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油熱後將蛋液倒入用鏟子劃圈攪至蛋液凝固成小碎塊，剷出盛碗中備用。
  • 步驟 5/11
    繼續中火倒少許油將臘腸丁，胡籮卜丁，香菇丁入鍋翻炒至臘腸出油，胡籮卜丁，香菇丁熟軟。
  • 步驟 6/11
    放入煮熟的青豌豆。
  • 步驟 7/11
    放入米飯。
  • 步驟 8/11
    慢慢翻炒米飯熱後鬆散，飯粒在鍋內微微跳動。
  • 步驟 9/11
    放入雞蛋碎，適量鹽，撒入蔥花。
  • 步驟 10/11
    小火翻炒和勻後關火，起鍋。
  • 步驟 11/11
    盛入盤中或碗中即可。
小貼士

1；炒飯時火不宜大，全程中小火為宜。

2：配菜宜切均勻的小丁，容易熟。

3：臘腸，青豌豆要預先煮熟。

4：此炒飯內的臘腸有味，所以放鹽調味時請根據自家口味調整。

5：烹飪含有雞蛋的食物時不必放雞精，味精。

6：炒飯有臘腸油不宜多，否則會膩對身體健康也不利。

釋出於 2019-09-23
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