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臘肉煲仔飯
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半暮未涼牧

中午只有我和女兒在家吃飯，真心不想炒菜，做一鍋熱騰騰香噴噴的臘肉煲仔飯，有肉又有菜，做法簡單吃著又舒服哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
臘肉 100g
西蘭花 適量
雞蛋 1個
蠔油 1勺
生抽 2勺
綿白糖 半勺
香油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：大米、煮熟臘肉。
  • 步驟 2/12
    大米清洗乾淨，提前泡2小時。
  • 步驟 3/12
    煮熟的臘肉一部分切丁。
  • 步驟 4/12
    泡好的米和臘肉丁混合均勻。
  • 步驟 5/12
    加水沒過米，食指第一關節。
  • 步驟 6/12
    蓋上蓋子開中火，水開後轉中小火。
  • 步驟 7/12
    燜米飯的時候來處理輔料，剩餘的臘肉切片。
  • 步驟 8/12
    西藍花掰小朵，用沸水焯一下撈出備用。
  • 步驟 9/12
    用一勺蠔油，兩勺生抽、少許白糖、半勺香油調一碗料汁備用。
  • 步驟 10/12
    待鍋中水分燒乾後，開啟鍋蓋，沿鍋邊淋入一勺食用油，轉小火。
  • 步驟 11/12
    碼入切好的臘肉，西藍花、澆上調好的料汁。
  • 步驟 12/12
    最後在中間打入一個雞蛋，蓋上蓋子，小火燜10分鐘左右即可。
小貼士

水不要放的太多，摸過米，用手試一下，在手指的第一關節即好。

煮飯的過程，不要隨便開啟煲蓋，至少要燜足十五分鐘，才能開啟蓋放臘肉和青菜。

切些臘肉丁混合在米飯中，米飯會更香，更油潤。

釋出於 2019-11-20
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