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臘肉煲仔飯
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束的回憶不在唒

煲仔飯是廣東地區特色傳統名點，街頭小巷裡，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。

煲仔飯做法既簡單又便捷，吃起來既有料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
大米 350克
水 550ml
臘肉 110克
臘腸 80克
雞蛋 1個
香油 適量
味事達味極鮮醬油 適量
白砂糖 1小勺
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米先淘洗乾淨，加入550ml的水浸泡1小時左右。
  • 步驟 2/9
    浸泡的米水不要倒掉，直接蓋上蓋子，開大火煮開，再轉小火燜煮。
  • 步驟 3/9
    煲飯過程可以把臘肉臘腸用熱水衝一衝，然後切成薄片備用。
  • 步驟 4/9
    米飯燜煮至8分熟左右，表面還可以看見少量的米湯冒著泡把火先關掉。
  • 步驟 5/9
    關掉火後，倒入適量的香油到鍋的邊邊，沿著邊邊一圈倒入。這樣能有效的防止接下來把飯煮燒糊了，這也是起鍋巴的秘訣。
  • 步驟 6/9
    然後繼續擺放入臘肉，臘肉和打入一個雞蛋，再開最小火燜煮收汁大約8分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    接下來是調醬汁，將涼開水，白砂糖，鹽，蠔油先攪拌混合勻，再加入味事達味極鮮醬油攪拌均，味事達味極鮮真的很好，只榨取1次。用味事達味極鮮做成醬油汁，淋入熱騰騰的煲仔飯中，聞香，吃鮮，吃起來讓人慾醉欲仙，一次忘不了。
  • 步驟 8/9
    把調好的醬油汁淋入煲中飯中即可開始一次吃的旅行。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、味事達味極鮮醬油是一款鮮味突出的醬油，它富含第一道醬油原汁，飽含豐富氨基酸等多種活性營養成分，適合各種烹調方式，令菜餚更鮮美健康。跟生抽相比，味道更鮮，色澤更清亮，它不僅跟生抽一樣適合炒菜，而且用於涼拌、點蘸時味道更鮮美。味極鮮這種鮮味醬油很值得推薦，味事達味極鮮醬油沒有新增人工合成甜味劑，更天然健康。

2、大米一定要先泡過，把米芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。

3、把米湯煮開後就立刻轉最小火，這樣才可以避免溢位和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也是需要用最小火。

釋出於 2018-10-12
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