jxcaipu logo
臘肉煲仔飯
7萬 熱度 23 收藏
束的回憶不在唒

煲仔飯是廣東地區特色傳統名點,街頭小巷裡,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。

煲仔飯做法既簡單又便捷,吃起來既有料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
大米 350克
550ml
臘肉 110克
臘腸 80克
雞蛋 1個
香油 適量
味事達味極鮮醬油 適量
白砂糖 1小勺
適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米先淘洗乾淨,加入550ml的水浸泡1小時左右。
  • 步驟 2/9
    浸泡的米水不要倒掉,直接蓋上蓋子,開大火煮開,再轉小火燜煮。
  • 步驟 3/9
    煲飯過程可以把臘肉臘腸用熱水衝一衝,然後切成薄片備用。
  • 步驟 4/9
    米飯燜煮至8分熟左右,表面還可以看見少量的米湯冒著泡把火先關掉。
  • 步驟 5/9
    關掉火後,倒入適量的香油到鍋的邊邊,沿著邊邊一圈倒入。這樣能有效的防止接下來把飯煮燒糊了,這也是起鍋巴的秘訣。
  • 步驟 6/9
    然後繼續擺放入臘肉,臘肉和打入一個雞蛋,再開最小火燜煮收汁大約8分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    接下來是調醬汁,將涼開水,白砂糖,鹽,蠔油先攪拌混合勻,再加入味事達味極鮮醬油攪拌均,味事達味極鮮真的很好,只榨取1次。用味事達味極鮮做成醬油汁,淋入熱騰騰的煲仔飯中,聞香,吃鮮,吃起來讓人慾醉欲仙,一次忘不了。
  • 步驟 8/9
    把調好的醬油汁淋入煲中飯中即可開始一次吃的旅行。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、味事達味極鮮醬油是一款鮮味突出的醬油,它富含第一道醬油原汁,飽含豐富氨基酸等多種活性營養成分,適合各種烹調方式,令菜餚更鮮美健康。跟生抽相比,味道更鮮,色澤更清亮,它不僅跟生抽一樣適合炒菜,而且用於涼拌、點蘸時味道更鮮美。味極鮮這種鮮味醬油很值得推薦,味事達味極鮮醬油沒有新增人工合成甜味劑,更天然健康。

2、大米一定要先泡過,把米芯泡透,這樣可以熟的快,不會出現夾生和糊的現象。

3、把米湯煮開後就立刻轉最小火,這樣才可以避免溢位和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的,可以適當多悶一會兒,但也是需要用最小火。

釋出於 2018-10-12
相關菜譜
寫評論