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臘肉煲仔飯
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邊洋極度心寒樊漍

正宗的廣式臘腸，製作了一頓煲仔飯，味道很純正，很好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯 200g
臘肉 100g
西蘭花 150g
臘腸 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米淘洗乾淨倒入砂鍋中加水，深度為食指第一關節，浸泡10—15分鐘，放置爐子上大火燒開
  • 步驟 2/12
    西蘭花洗淨掰成小朵
  • 步驟 3/12
    臘腸臘肉切成薄片
  • 步驟 4/12
    把生抽，鹽，白糖倒入小碗中調勻備用
  • 步驟 5/12
    切好後的臘腸臘肉在熱鍋中乾煸一會迫出油
  • 步驟 6/12
    盛出
  • 步驟 7/12
    西蘭花放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙後過涼水
  • 步驟 8/12
    盛出
  • 步驟 9/12
    煮到砂鍋中水分收幹
  • 步驟 10/12
    開蓋放入臘腸臘肉 ，並沿著鍋邊淋入少許油，蓋蓋繼續煮10分鐘左右，關火，燜10分鐘
  • 步驟 11/12
    開蓋放入西蘭花，淋上調好的調味料
  • 步驟 12/12
    再蓋蓋燜一會兒，開蓋拌勻即食
小貼士

大米在煮之前先用水泡一會，煮飯時米粒受熱均勻且省時

釋出於 2019-12-24
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