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塔吉鍋臘肉煲仔飯
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KyouanSama

用塔吉鍋做的煲仔飯，方便快捷味道好，味道特別贊，不輸日昌。料足味道足！老公吃的特別開心！

臘腸聽同事推薦買的皇上黃，味道果然很贊！

食材
臘肉 2根
臘腸 3根
薑絲 少許
油菜 適量
娃娃菜 適量
生抽 4勺
老抽 1勺
耗油 1勺
胡椒粉 少許
香油 少許
香菇 適量
香蔥 適量
雞蛋 兩個
白糖 1\3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將洗好的米連水帶米一起倒進塔吉鍋中，用勺子把米儘量鋪平後浸泡一個小時。水量在食指第一關節之下。比平時電飯鍋蒸米飯水量少一點。
  • 步驟 2/6
    趁著泡米的時間，把臘肉和臘腸放入蒸鍋蒸15分鐘。拿出切片待用。把油菜，娃娃菜改刀後放水中焯一下，水中放少許鹽。撈出待用。
  • 步驟 3/6
    上火前，向鍋中倒幾滴食用油，並攪勻。開火，大火燒約兩分鐘，開啟鍋蓋用勺子攪拌，蓋蓋子轉小火燒約7分鐘左右，此時水基本已經沒有了，用勺子繼續攪拌，並放入一些薑絲。並把臘肉、臘腸、香菇鋪在米飯表面，然後找個空地打兩個雞蛋。繼續小火燒5分鐘後關火悶15分鐘。
  • 步驟 4/6
    悶米飯時準備調料汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，放些胡椒粉，倒點香油，1\3勺白糖，調勻。
  • 步驟 5/6
    開蓋，撒上香蔥碎，鋪上油菜娃娃菜，倒入調料汁攪拌。大功告成！
  • 步驟 6/6
    各人經驗1、鏟子用塑膠、木質的 2、每次攪動米飯時要徹底的從底部剷起，要不然很容易糊鍋。
釋出於 2018-11-26
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