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坤博砂鍋臘腸煲仔飯
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潮淤男弦仍

煲仔飯是屬於廣東的特色吧，在我們這裡有很多生產臘味，臘腸的，家人也時不時的用來煲飯吃，飯很香很入味。最近入手了坤博食品級砂鍋，號稱乾燒急冷都不破的砂鍋煲，用了坤博砂鍋來做這道臘腸煲仔飯，它具有良好的蓄熱功能和延時燜燒功能，能省時，煮的飯比普通的砂鍋更香軟

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 3杯
臘腸 3根
雞蛋 1個
扁豆 適量
鹽 少許
色拉油 1勺
生抽 1大勺
大頭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新入手了坤博食品級砂鍋，號稱乾燒急冷都不破的砂鍋
  • 步驟 2/9
    將米洗淨，放入砂鍋裡，平時煮飯的水量就好，再加一勺子色拉油，開大火
  • 步驟 3/9
    大火燒了有10分鐘後，把臘腸切片擺在米飯上面，再繼續煮10分鐘，再觀察看看米熟了沒，熟了就關火
  • 步驟 4/9
    關火後，在表面上打一顆雞，趁熱蓋上蓋子
  • 步驟 5/9
    將事先洗好扁豆
  • 步驟 6/9
    洗淨大頭菜
  • 步驟 7/9
    將洗好的菜，先在熱水中過水，煮熟
  • 步驟 8/9
    過好水的蔬菜，依次擺好，就入砂鍋裡
  • 步驟 9/9
    在要吃的時候，將生抽淋在表
小貼士

1、上面是兩人量，臘腸我用的是小根的，可以根據個人喜好調整用量。

2、做煲仔飯使用的鍋具，最好是兩層蓋子的日本土鍋，做米飯不噗鍋，味道也更香。沒有的話用塔吉鍋或砂鍋也可以。

3、泡米我都是泡1個小時，如果著急就用開水泡，只需泡半個小時。

釋出於 2018-07-04
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