臘腸煲仔飯
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厥酵教約繕
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臘腸煲仔飯
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
一個白陶的煲，一杯白米，一根臘腸，一個雞蛋，幾棵嫩嫩的油菜，幾許簡單的調料。 -
步驟 2/4
煲的四壁擦薄油，白米洗淨放入煲內，加水沒過食指第一關節，浸泡一小時以上。大火煮開，小火煮至8成熟，用勺子翻勻，以免接下來會糊底。
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步驟 3/4
在八成熟的米飯上面均勻鋪上切片的臘腸和去皮切極細的薑絲，在臘腸上磕一個雞蛋，蓋蓋，小火煮5分鐘。關火後蓋蓋燜15分鐘。
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步驟 4/4
調味汁：老抽少許+生抽一湯匙+味極鮮一湯匙+香油少許+白糖少許，拌勻，揭開鍋蓋均勻淋在飯上，放入淡鹽水焯燙過的油菜，拌勻即可。
小貼士
1.煲內一定要擦油
2.要大火煮開，小火煮熟
3.關火後一定不要開啟鍋蓋，這樣米飯才會更充分的吸收臘腸和雞蛋的香味
4.油菜用淡鹽水焯燙才會保持清脆的
釋出於 2020-09-11
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