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廣式臘腸煲仔飯
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殷素素outlet

做為出山的第一天，再來個——【廣式臘腸煲仔飯 】@COUSS探味研究室的廚房

食材
大米 200g
水 200g
廣式臘腸 2根
菜心 2棵
雞蛋 1個
薑絲 少量
生抽 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所用的材料。
  • 步驟 2/7
    將米洗乾淨後加水，泡半小時以上。
  • 步驟 3/7
    將泡好的米放入砂鍋，加入水，在上面鋪上切薄片的臘腸，放少量薑絲。
  • 步驟 4/7
    蒸汽烤箱，提前下火220度預熱好，砂鍋加蓋放入下層烤網，開啟加壓模式，烘烤約20分鐘。
  • 步驟 5/7
    20分鐘後將鍋取出，將生抽和油混合後從周邊淋一圈再入烤箱烤5分鐘。最後打入一顆雞蛋，砂鍋蓋好繼續放入烤箱，不用開啟，關門燜3-5分鐘。
  • 步驟 6/7
    砂鍋取出，在米飯表面撒點蔥花，滴少量生抽即可食用了。
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

1、 米要提前泡好再煮會更軟，因米的吸水性不同，基本加的水蓋過米再高出一點就可以了，可根據自己喜好米飯的軟硬，適當調整水的用量。

2、 米飯用壓力烤箱煮烤20分鐘飯已煮熟，在周圍再淋一些生抽和油，可以讓底部形成鍋巴，香脆的鍋巴結合軟糯的米飯，還有香嫩的臘腸，美味的煲仔飯自己輕鬆就能製作，非常值得一試。

釋出於 2018-08-17
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