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廣式臘腸煲仔飯
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優雅

剛起了伏，網購的童子雞未送到，錯過了應景的美食，青椒老薑炒子雞，好歹還有存貨廣式臘腸，做一鍋廣式臘腸煲仔飯慰勞一下吃貨的

食材
香腸一 根
大米兩杯 杯
油菜四顆 棵
玉米油10克 克
香油1⃣️ 勺
雞蛋1⃣️ 個
老抽1⃣️ 勺
生抽1⃣️ 小碗
涼開水 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青菜浸泡後清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/15
    放入濾籃濾幹備用
  • 步驟 3/15
    水燒開放入油菜焯燙至熟放入盤中備用
  • 步驟 4/15
    大米清洗兩遍後用水浸泡四十分鐘至1小時
  • 步驟 5/15
    香腸切薄片放入碗中備用
  • 步驟 6/15
    浸泡好的大米放一勺玉米油
  • 步驟 7/15
    用勺子攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    放入的水與大米比例為1:1.5，大火煮開後改小火燜煮。
  • 步驟 9/15
    米飯至8成熟後碼放香腸
  • 步驟 10/15
    再放上油菜
  • 步驟 11/15
    中間放入一個生雞蛋，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘至米飯全熟
  • 步驟 12/15
    淋上醬汁
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    有肉有飯有菜，大大的滿足
  • 步驟 15/15
    美味可口
小貼士

醬汁比較隨意，看個人口味，只放生抽香油就很美味

想要顏色濃稠可以適當放些老抽與蠔油。

釋出於 2018-07-20
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