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臘腸煲仔飯
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憂愁bank

老公特別愛吃臘腸煲仔飯，每次去外面吃飯都會點，雙十一特意買了個砂鍋，那就嘗試在家自己做一下試試，味道很棒，以後在家就可以給他做煲仔飯了

時間:10-30分鐘
食材
廣味兒臘腸 兩根
香菇 兩朵
油菜 三顆
香米 適量
蠔油 一湯勺
蒸魚豉油 3湯勺
白糖 半湯勺
香油 半湯勺
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料集體照
  • 步驟 2/9
    香腸事先蒸15分鐘，放涼後切片備用
  • 步驟 3/9
    大米泡水一個小時以上，砂鍋用色拉油抹薄薄一層，米泡好後用少量色拉油拌一下，放入砂鍋加水，米和水比例1:1.5，放火上大火煮開轉小火，煮到八成熟。
  • 步驟 4/9
    煮米飯的同時把油菜香菇煮熟
  • 步驟 5/9
    香菇也煮熟
  • 步驟 6/9
    料水：一勺蠔油，三勺蒸魚豉油（也可以用生抽），香油半勺，白糖半勺，一勺涼開水，拌勻備用
  • 步驟 7/9
    米飯八成熟把香腸擺在米飯上面繼續小火5分鐘蓋上蓋子，關火繼續燜15分鐘，讓米飯充分吸收香腸的味道。
  • 步驟 8/9
    十五分鐘後，開蓋把油菜香菇擺在米飯上。
  • 步驟 9/9
    上桌把料水澆在米飯上面，香噴噴的臘腸煲仔飯就OK啦，和你愛的人一起分享吧！
小貼士

1、米要事先浸泡1個小時以上，這樣煮飯的時候易熟，不會造成夾生飯。2、米飯煮開後就轉小火，防止糊鍋。3、臘腸擺好後煮五分鐘關火，一定不要掀蓋，繼續燜十五分鐘。

釋出於 2019-02-21
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