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臘腸煲仔飯
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枉薨

廣東人最愛的臘腸煲仔飯,誰吃誰知道。開啟砂鍋時那股香味,真是抵擋不住的誘惑!

時間:30分鐘-1小時
食材
臘腸 2條
雞蛋 1只
大米 250g
適量
生抽 1勺
老抽 半勺
美味鮮 1勺
半勺
芝麻油 適量
青菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    淘米,泡半個小時以上。
  • 步驟 2/9
    鍋內涮油。
  • 步驟 3/9
    洗乾淨手,用食指試水量。水量到食指第一截的二分之一以上為宜。
  • 步驟 4/9
    放一勺油。然後蓋上蓋子,大火燒開以後轉小火。
  • 步驟 5/9
    準備食材:臘腸切片,洗乾淨青菜。
  • 步驟 6/9
    米飯煮至起蜂窩狀,用筷子攪拌一下,以防粘底。
  • 步驟 7/9
    放入雞蛋和臘腸後,蓋上蓋子再煮上4-5分鐘,關火,燜15分鐘。
  • 步驟 8/9
    準備調味料,將生抽、老抽、美味鮮、芝麻油、糖拌勻。待用
  • 步驟 9/9
    開鍋,放入蔬菜,把調味汁倒入。拌勻,就可以開吃了。
小貼士

1、鍋內一定要涮油,以防粘底。

2、如果用的是粗糖,調味汁可放微波爐裡熱幾秒鐘,這樣容易溶化。

3、飯煮開以後,一定要小火,而且要多關注,不要煮過了。

4、這次我煮得水量多了點,不夠幹,飯還是要稍乾點好吃,特別還有後面的調味汁。

5、喜歡吃香腸的朋友可以加多點香腸,廣東人都知道,香腸在飯裡是NO1!

釋出於 2019-07-26
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