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臘腸煲仔飯
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枉薨

廣東人最愛的臘腸煲仔飯，誰吃誰知道。開啟砂鍋時那股香味，真是抵擋不住的誘惑！

時間:30分鐘-1小時
食材
臘腸 2條
雞蛋 1只
大米 250g
油 適量
生抽 1勺
老抽 半勺
美味鮮 1勺
糖 半勺
芝麻油 適量
青菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    淘米，泡半個小時以上。
  • 步驟 2/9
    鍋內涮油。
  • 步驟 3/9
    洗乾淨手，用食指試水量。水量到食指第一截的二分之一以上為宜。
  • 步驟 4/9
    放一勺油。然後蓋上蓋子，大火燒開以後轉小火。
  • 步驟 5/9
    準備食材：臘腸切片，洗乾淨青菜。
  • 步驟 6/9
    米飯煮至起蜂窩狀，用筷子攪拌一下，以防粘底。
  • 步驟 7/9
    放入雞蛋和臘腸後，蓋上蓋子再煮上4-5分鐘，關火，燜15分鐘。
  • 步驟 8/9
    準備調味料，將生抽、老抽、美味鮮、芝麻油、糖拌勻。待用
  • 步驟 9/9
    開鍋，放入蔬菜，把調味汁倒入。拌勻，就可以開吃了。
小貼士

1、鍋內一定要涮油，以防粘底。

2、如果用的是粗糖，調味汁可放微波爐裡熱幾秒鐘，這樣容易溶化。

3、飯煮開以後，一定要小火，而且要多關注，不要煮過了。

4、這次我煮得水量多了點，不夠幹，飯還是要稍乾點好吃，特別還有後面的調味汁。

5、喜歡吃香腸的朋友可以加多點香腸，廣東人都知道，香腸在飯裡是NO1！

釋出於 2019-07-26
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