天氣預報說明天開始回溫，近午時分，卻下了一場小雨，陰溼而沉悶的天氣，雖不至於溼人，但影響著走街人們的心情。

不喜歡帶雨出門的日子，燒水，泡了杯普洱，把前幾天網購的幾本經常看的書包了起來，即便裡面勾勾畫畫，書的外表一定要整潔，剛好母親從外面回來，帶了好幾盆花花草草回來，看著母親從陽臺上把各種花換著缸子理了又理。忽然一隻蝸牛闖入了視線，軟軟的身子，尖尖的觸角，歪著小腦袋東瞅瞅，西瞧瞧，那個悠哉樣，真怕驚擾了它，母親順手拿起一鏟子打算將它置於死地，我說留著吧，等小朋友回來，可以讓他觀察一下，說著間，忽然忘了廚房間還煮著一鍋小朋友出門前嚷著晚上要吃的臘腸煲仔飯，等關好火上來，那隻蝸牛卻已經不知道蠕哪兒去了。

今天向大家介紹一道煲仔飯，為什麼是煲仔飯，因為本寶寶剛剛收了一口好鍋，必須要讓它它顯擺一下。

煲仔飯也顧名思義就是用小煲仔煮的飯，是源於廣東地區的特色美食。通常把淘好的米放入煲中，量好水量加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。煲仔飯裡面除了鍋的料，最不能放過的就是鍋巴，幹香脆口、滋味悠長。

做好一份煲仔飯，最先要一口好鍋，這鍋一定要陶製，不僅保溫性好而且要受熱均勻，能儲存食物營養成份，這樣煮”出來的食物特別馨香。煮的時候一定要斯文慢火，不急不躁才行，切忌“火冒三丈”。

其次便是選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。最後是料汁，這是是煲仔飯的香味魔法師，也是靈魂所在。不過喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。