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臘味煲仔飯—自動烹飪鍋食譜
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小蔡一碟寧攲自

煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚花肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

時間:30分鐘-1小時
食材
廣味臘腸 150克
米 270克
油 15毫升
生抽 15毫升
水量 500毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘腸用熱水焯燙3分鐘，去除多餘油脂以及髒東西，然後斜刀切成薄片備用；
  • 步驟 2/6
    將米、水和切好的臘腸都倒入鍋內；
  • 步驟 3/6
    預約10分鐘，啟動【燜米飯】功能；
  • 步驟 4/6
    待烹飪結束後，將油和生抽沿鍋壁均勻淋入；
  • 步驟 5/6
    啟動手動調節功能，中火5檔定時5-8分鐘；
  • 步驟 6/6
    待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。
小貼士

1、預約10分鐘是因為米飯泡十分鐘會更加鬆軟可口，也可以提前泡好，直接啟動【燜米飯】功能；

2、食用時可撒入蔥花，味道更好；

3、二次啟動時會出現乾鍋提示，屬於正常現象；

4、可加入廣式臘肉等其他臘味。

釋出於 2018-11-14
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