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黃燜雞米飯—自動烹飪鍋食譜
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旭炎執筆寫花悽

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期,濟南府魯菜名店“吉玲園”由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來.與當時的“匯泉樓”“聚豐德”並稱省城三大名店。其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。

食材
雞翅 400克
香菇 6個
米飯 250克
姜 4片
蔥 5段
洋蔥 50克
蠔油 15克
醬油 10毫升
料酒 10毫升
鹽 6克
油 10毫升
水量 500毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞翅、香菇一同洗淨，雞翅用刀從中間剁開，香菇對半切開；處理好的雞翅與香菇一同用調料醃製15分鐘；
  • 步驟 2/3
    將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鐘；鍋底倒油，放入醃漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；蓋好鍋蓋，啟動【燜米飯】功能；
  • 步驟 3/3
    待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
小貼士

1、如果鹹味不夠可加些醬油。

釋出於 2018-07-16
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