【轉自造洋飯書】看起來像是日系食物，但其實這是來自夏威夷的漁夫料理。在夏威夷當地語中，poké是“切塊兒”的意思——剛抓上來的鮮魚，處理乾淨後切成立方體，撒點海苔淋上醬汁拌飯吃，從食材到烹調都簡化到了極致。Poké本來只在夏威夷才能吃到，後來慢慢在加州的健身族群中流行，近期突然大火，成為席捲東西海岸的國民級料理。 墨西哥捲餅熱量超標，素食沙拉又像吃草，Poké剛好成為一個折衷選項，加上價錢便宜（通常不超過$10美金），又符合現在正夯的“Cook it Raw”生食潮流，Poké的擴張速度和直升人氣堪稱——美版黃燜雞米飯！這道銅板美食的可塑性非常強，LA的Poké店提供各種排列組合的版本，日本豆腐、韓國泡菜、墨西哥辣醬……各國料理風味都能無縫銜接。而且魚+蔬菜+碳水化合物的組合剛好是一頓標準健身餐，低卡高蛋白，南加州的衝浪Boy們都超喜歡，那今天我也來做一碗！