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黃燜雞米飯
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黃燜雞米飯，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，令人回味無窮，百吃不厭。咱家也能做出美味黃燜雞米飯，而且做法很簡單哦

食材
雞腿 三隻
青椒 兩個
香菇 幾朵
胡蘿蔔 一根
蔥姜 少許
食鹽 適量
雞精 少許
生抽 兩勺
老抽 一勺
蠔油 一勺
冰糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    雞腿洗淨，切成4cm大小的塊
  • 步驟 3/13
    焯水控幹備用
  • 步驟 4/13
    蔥切段姜切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片
  • 步驟 5/13
    鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺放進小碗裡，加點清水攪勻
  • 步驟 6/13
    油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤髮亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多
  • 步驟 7/13
    下蔥薑片爆香，再下雞塊，小心濺油
  • 步驟 8/13
    加入碗裡的香菇
  • 步驟 9/13
    炒勻後加入調料
  • 步驟 10/13
    加沫過雞塊的清水，大火燒開小火慢燉
  • 步驟 11/13
    等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒
  • 步驟 12/13
    收汁即可
  • 步驟 13/13
    配一碗米飯，愜意！
釋出於 2018-12-03
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