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黃燜雞米飯
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一時間黃燜雞米飯火爆了大江南北，無論哪個城市你都能看到掛著“黃燜雞米飯”招牌的快餐店。火的原因是“黃燜雞米飯”肉多、菜多、汁多，價格親民。一份黃燜雞米飯實際上就是肉嫩汁濃的紅燒雞，加上白花花的大米飯。飯、菜、肉合一，比起一般的麵條、包子、餃子、盒飯更像“正餐”。材料：雞腿2個、香菇10朵、青椒2個、胡蘿蔔2個、土豆1個調味料：蒜頭1個、大蔥1節、生薑5片、花椒1小撮、米酒2湯勺，醬油1湯勺、鹽和糖適量

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
香菇 10朵
胡蘿蔔 2個
青椒 2個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 1湯勺
白砂糖 少許
米酒 2湯勺
花椒 1小撮
生薑 5片
大蔥 1節
蒜頭 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好雞腿兩個，做黃燜雞米飯一定要用雞腿。
  • 步驟 2/12
    除了雞腿以外，還需要香菇，這是必不可少的，還可以加點青椒和胡蘿蔔配色，還有土豆和雞一起燉的粘糊糊的非常的好吃哦。
  • 步驟 3/12
    香菇要提前泡發好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分鐘，清洗乾淨，再換上清水繼續泡，水要漫過香菇，這次泡香菇的水就不要倒掉了，留著燉雞用。
  • 步驟 4/12
    雞腿清洗乾淨，剁成大塊。
  • 步驟 5/12
    一段大蔥，幾片生薑，還有整粒的蒜瓣剝好。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，冷油下薑片和花椒。
  • 步驟 8/12
    當油燒熱之後，將大蔥和雞塊下鍋炒。
  • 步驟 9/12
    炒到見油不見水的時候，加入米酒、醬油，鹽，糖調味，然後倒入泡香菇的水和香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。
  • 步驟 10/12
    然後加入土豆、胡蘿蔔和大蒜瓣，繼續蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔綿軟。
  • 步驟 11/12
    最後青椒下鍋，翻炒均勻，就可以起鍋了。到此黃燜雞就做好了。
  • 步驟 12/12
    盛碗白米飯就可以開吃了。
小貼士

一定要用雞腿，香菇不能少。

釋出於 2019-08-28
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