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黃燜雞米飯
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渷木易子子

紅遍大江南北的黃燜雞米飯，相信很多人都喜歡吃。其實自己在家也可以製作出美味的黃燜雞。味道一點也不輸外面店裡。

時間:30分鐘-1小時
食材
琵琶腿 6個
土豆 2個
青椒 2個
幹香菇 8朵
冰糖 1小把
生抽 2勺
蠔油 2勺
蔥 1棵
姜 5片
乾紅辣椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    提前將香菇泡水，泡完的水不要丟掉
  • 步驟 2/19
    雞腿洗淨切塊
  • 步驟 3/19
    香菇切片，土豆切塊，青椒切塊
  • 步驟 4/19
    蔥切段，薑切片，幹辣椒備好
  • 步驟 5/19
    .涼水下鍋焯雞腿肉
  • 步驟 6/19
    將浮沫煮出來，關火
  • 步驟 7/19
    撈出雞塊控幹水分
  • 步驟 8/19
    鍋裡倒油，放入冰糖，炒糖色
  • 步驟 9/19
    炒到出現泡泡
  • 步驟 10/19
    放入雞塊翻炒
  • 步驟 11/19
    放入蔥姜幹辣椒和生抽蠔油一起翻炒
  • 步驟 12/19
    炒至顏色均勻
  • 步驟 13/19
    加入香菇翻炒勻
  • 步驟 14/19
    倒入香菇水，沒過雞肉，如果不夠，就新增適量清水
  • 步驟 15/19
    大火燒開
  • 步驟 16/19
    倒入砂鍋裡中火燉15分鐘
  • 步驟 17/19
    加入土豆和鹽燉十分鐘
  • 步驟 18/19
    關火，加入青椒，燜五分鐘
  • 步驟 19/19
    出鍋裝盤，開吃。一定要多準備米飯哦。
小貼士

最好選用琵琶腿，肉質較嫩

也可以不用砂鍋，直接在炒鍋燉熟

釋出於 2019-08-09
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