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黃燜雞米飯
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marshal火辣

比黃燜雞米飯店還要好吃的黃燜雞米飯，配上一碗軟糯的東北大米飯，滿足感爆棚！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
土豆 2個
紅彩椒 1個
幹香菇泡發 適量
金針菇 適量
綠彩椒 1個
蔥 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿肉斬塊洗淨，去除多餘脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖醃製10分鐘；將香菇乾洗淨倒入40度溫水中泡發。
  • 步驟 2/13
    準備辣椒絲、蔥段、姜、生抽+耗油醬汁、土豆塊、金針菇備用；
  • 步驟 3/13
    將泡發好的香菇切片備用、將金針菇開水焯10秒中備用、切彩椒塊備用；
  • 步驟 4/13
    起鍋燒油；
  • 步驟 5/13
    倒入醃製好的雞腿肉翻炒；
  • 步驟 6/13
    至肉變色後，倒入辣椒絲煸香；
  • 步驟 7/13
    倒入備好的姜、蔥翻炒出香味；
  • 步驟 8/13
    倒入調好的醬汁；
  • 步驟 9/13
    放土豆；
  • 步驟 10/13
    放彩椒和香菇；
  • 步驟 11/13
    放入鹽加入開水轉小火慢燉；
  • 步驟 12/13
    10分鐘左右起鍋倒入焯好的金針菇，轉大火收湯，湯汁至粘稠後即可關火入盤；
  • 步驟 13/13
    色香味俱全
小貼士

從市場上買的凍著的雞腿肉塊一定要完全解凍，腿肉的質感才好，不然會有刀切的稜角感，影響美觀。

釋出於 2020-05-27
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