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黃燜雞米飯家庭版
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惱弛址儔斬

大街小巷不少黃燜雞米飯的快餐店，閨女要吃，可我有點潔癖，還是買了材料回家做吧，因為雞腿肉都是肉食雞，做起來也很快

時間:10-30分鐘
食材
雞全腿 3個
土豆 一個
洋蔥 半個
青菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
耗油 適量
黑胡椒粉 適量
大茴 兩個
桂皮 一小段
丁香 四個
乾紅辣椒 四個
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    三個雞腿斬成小塊，其他配菜切塊備用，雞肉我一沒焯一下，也沒有提前醃製，如果醃製也就是放料酒，鹽，黑胡椒粉，我直接做了，因為這是快手菜，呵呵
  • 步驟 2/5
    熱鍋涼油，下蔥薑蒜，紅辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入雞腿肉，翻炒，雞肉炒的微黃最好
  • 步驟 3/5
    雞肉翻炒微黃後放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖適量，黑胡椒粉，倒入清水，小火燉爛，水剛好沒過雞肉即可，別太多，雞肉容易熟
  • 步驟 4/5
    湯汁濃的時候放入土豆等配菜，燉一會，大火收汁，最後稍微放點鹽，鹽還是少吃的好
  • 步驟 5/5
    做好的米飯旁邊盛入黃燜雞，下飯啊！當然，肉食雞，孩子少吃的好，家裡養的草雞又一時半會燉不爛
小貼士

這屬於快手菜，裡面的耗油可以不放，我覺得黑胡椒粉特別適合雞肉，沒有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是為了去腥

釋出於 2018-10-05
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