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家庭版—黃燜雞米飯
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果斷
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
香菇 7-10朵
胡蘿蔔 1根
菜椒 1個
生抽 2勺
生薑 3-5片
冰糖 1小把
鹽 1小勺
雞精 半勺
蔥 3-5段
蒜 6-8瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿2只。胡蘿蔔1根、土豆2個、香菇6-8朵。菜椒1個。能吃辣的用尖椒。
  • 步驟 2/8
    雞肉剁成小塊。土豆切塊、香菇胡蘿蔔切片、菜椒掰成小塊。 蔥切段、薑切片、蒜拍扁
  • 步驟 3/8
    雞肉用熱水焯一下。焯出血沫和雜質後用溫水清洗乾淨並控幹水份
  • 步驟 4/8
    取一碗 放入鹽1勺、雞精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、六必居幹黃醬1小勺， 加入少量的清水攪拌均勻（我用的就是海天的黃豆醬）
  • 步驟 5/8
    鍋中加油放入冰糖炒糖色 ，放入蔥薑蒜炒出香味， 放入焯好的雞肉翻炒讓其上色均勻後，放入香菇翻炒均勻加入土豆塊再次翻炒倒入醬汁讓其均勻上色。
  • 步驟 6/8
    加入清水。開鍋後關中小火慢慢燜燉
  • 步驟 7/8
    帶湯汁還有一半的時候放入菜椒和胡蘿蔔，翻炒一下蓋上鍋蓋燜燉。等湯汁濃稠即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    收汁
小貼士

注意別乾鍋了。做之前提前準備

好調料， 這樣不會手忙腳亂。黃豆醬可以不加，鹹淡根據自己口味調。不過既然是黃燜我感覺還是加六必居的幹黃醬最好。不過海天醬加入也很好吃

釋出於 2019-02-22
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