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懶人版白斬雞（白切雞）— 自動烹飪鍋食譜
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皮卡丘

烹製白斬雞的有三個關鍵點：

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半隻
姜 3片
香油 20毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的雞肉洗淨，去掉頭、爪﹑尾部，不要過水焯燙；
  • 步驟 2/6
    鍋內放入處理好的雞肉和薑片，倒入水，以剛浸沒雞肉為宜；
  • 步驟 3/6
    蓋上鍋蓋，啟動【白斬•蔥油雞】功能，烹飪程式自動執行；
  • 步驟 4/6
    待烹飪結束後，將雞肉撈出，放入冰水中浸泡至涼透；
  • 步驟 5/6
    撈出雞肉，控幹水分後，在雞肉表面上抹一層香油，放入冰箱備用；
  • 步驟 6/6
    待要食用時，將雞肉取出，斬成條狀，或直接蘸味汁食用，或將味汁澆在雞身食用。
小貼士

1.烹飪結束後，儘快將雞肉放入冰水中，這樣能使雞肉的表皮更加脆嫩爽滑；

2.香油要抹勻，一方面是為了使雞肉更有風味，另一方面是防止雞肉表面風乾。

釋出於 2019-01-21
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